ホーム  >

田村仁志'sこらむ


店主の田村仁志が、日々のひとりごとを綴ったコラムです。

【 2014年10月14日 】 オバマ食の祭り




去る10月11日12日と恒例の食のイベントが、開催されました。全国のご当地グルメ屋台と地元グルメの共演です、鯖寿司、焼き鯖、七輪焼き、焼きそば、ホルモンうどん、明石焼き等等。私たちグループは、若狭牛ステーキ丼と串カツ台風前の貴重な青空のもと大変盛り上がりました。姉妹都市奈良川越の物産展もあり、色々な方々の力の結晶です。


【 2014年10月6日 】 底引き網漁




10月に入りいよいよ底引き網漁(底曳き網)が始まり秋の魚が水揚げされています。前にもご案内した的鯛、的のように、紋があるのでそういわれます。白身てプリンとした食感でお刺身に。煮付けなど、あまり焼き物にはしないようで、ソテーなどにも。フレンチには、サンピエールと言って重宝がられてます。そして、ノドクロ、喉が黒いのでそう呼ばれます。焼き物、煮付け、刺身、干物に。醤油干しは、旨い!人気がでて高い魚になりました。


【 2014年9月19日 】 物産展




9月17日から22日まで、川越マルヒロ百貨店で、食の祭典、全国うまいもの大会に出展しています。川越市は、小浜市と姉妹都市で数々の交流があります。酒井忠勝公か、川越から小浜へ国かえで来られて小浜城を完成されました。忠勝公は大老までされた名君で、小浜の発展に寄与されました。そんな縁で出展しましたか、小浜のことをご存知の方や、小浜に何回か訪れたことがある。という方など、私もズーット昔から何回も出展しているようなそんな気になりました、