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田村仁志'sこらむ


店主の田村仁志が、日々のひとりごとを綴ったコラムです。

【 2014年8月27日 】 今朝の水揚げ




今朝は少し、馴染みのないお魚を。地元で、バト、と呼ばれているマトウ鯛。模様が的のようなので、的鯛、また、馬の顔に似てるから、馬頭鯛。など諸説がいっぱい。言われてみれば、そんな感じですね。で、地元では、バト。白身でサッパリ。刺身、煮付け、昆布〆、洋風にソテー、香草焼き、などキリッと冷えた白ワインで頂きたいですね。もうひとつは、ホウボウ、刺身、煮付け、味噌汁、鍋に。洋風にはブイヤベースに、おこぜを加えると、完璧です。


【 2014年8月24日 】 地蔵盆




8月23日は地蔵盆。小浜では、町の辻、辻にあるお地蔵様を、祠から、出してお祭りします。その際にお地蔵様や、祠綺麗に掃除、写真のように綺麗に飾り付けます。町内や、知人縁者から、お供え物を頂き、それは、子供達の楽しみになります。夕方、子供、大人達でお念仏を唱えて、お供え物を分配して、お仕舞いになります。子供達の夏休み最後の楽しみであり、宿題の地獄?が始まる日でもあります。


【 2014年8月23日 】 今朝の水揚げ




夏も終わりに近づき、秋の気配が海にも。今朝はじんた、と呼ばれている、豆アジか沢山とれてます。唐揚げにしたり、南蛮漬けなんかもいいですね。お酢、カルシウム、と身体に良さそう。これくらいの大きさだと骨も気にならないから、食べやすいですね。えい、が何匹か。なかなか愛嬌たっぷりの顔ですね。