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田村仁志'sこらむ


店主の田村仁志が、日々のひとりごとを綴ったコラムです。

【 2014年8月23日 】 今朝の水揚げ




夏も終わりに近づき、秋の気配が海にも。今朝はじんた、と呼ばれている、豆アジか沢山とれてます。唐揚げにしたり、南蛮漬けなんかもいいですね。お酢、カルシウム、と身体に良さそう。これくらいの大きさだと骨も気にならないから、食べやすいですね。えい、が何匹か。なかなか愛嬌たっぷりの顔ですね。


【 2014年8月19日 】 今日の水揚げわ




お盆休み明けで、大雨のあと市場は再び活気を取り戻しています。小浜では小さな船で漁に行くので、漁方も小回りがきいて色々な魚がとれます。今、船の上で整理しているのは、ばかれい、で煮付けが美味しい、夏のかれいです。もう一つは地元で、あから、あこう、と呼ばれているはたの一種、刺身、唐揚げ、煮付けがいいですね。中華料理では揚げて、あんかけによくします。


【 2014年8月18日 】 お盆休み


お盆休みが明け、また、日常がはじまるお盆休み最後の週末、集中豪雨で、各地に甚大な被害が出たようですが、皆様のところは如何でしたでしょうか?小浜も大雨洪水警報発令で、一時はどうなることか!と、不安な一夜をすごしました。明けて今朝は快晴。海もおだやかになり、明日からの水揚げが楽しみです。