ホーム  >

田村仁志'sこらむ


店主の田村仁志が、日々のひとりごとを綴ったコラムです。

【 2014年7月21日 】 全国大会




第61回全国水産物商業協同組合連合会の札幌大会が20日、札幌市内でありました。約500人の会員が集まり大変盛り上がりました。


【 2014年7月19日 】 定置網漁




魚の通り道に、魚が迷い込むように仕掛ける網が、定置網漁です。玉手箱のように色んな魚が入っています。引き揚げた網から、魚を
船に移し、港で水揚げします。作業台に流し込み、数人で、仕分けしていきます。今朝はハマチが美味しそう。もちろんお刺身にして、プリプリのハマチはあっさりして、ご飯のおかずに、ヅケ丼なんか、いいですね。


【 2014年7月18日 】 海の日




明日から海の日の三連休が始まります。。20日15時に舞鶴若狭道が、全線開通します。この週末は沢山のひとで賑わうことでしょう。そのせいか、今朝の市場は少しざわめいていました。初夏に旬をむかえる、イサキは、皮はくろいですが鯛のような綺麗な白身魚で、しかも脂がたっぷりのっています。お刺身にいいですね。蟹はその出汁が楽しめる味噌汁にして、贅沢な食べ方はいかがですか?