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田村仁志'sこらむ


店主の田村仁志が、日々のひとりごとを綴ったコラムです。

【 2014年7月18日 】 海の日




明日から海の日の三連休が始まります。。20日15時に舞鶴若狭道が、全線開通します。この週末は沢山のひとで賑わうことでしょう。そのせいか、今朝の市場は少しざわめいていました。初夏に旬をむかえる、イサキは、皮はくろいですが鯛のような綺麗な白身魚で、しかも脂がたっぷりのっています。お刺身にいいですね。蟹はその出汁が楽しめる味噌汁にして、贅沢な食べ方はいかがですか?


【 2014年7月17日 】 海老曳き




小浜には、色んな漁法があります。夏の代表的な漁法は、海老曳きです。小浜湾を小さな網で曳いて行きます。海老、キス等色々な小魚が入ってきます。今朝も多くの魚が揚がりました。中でも代表的な魚はやはり、車海老、鱧でしょうね。どちらも私の好物です。車海老のフライを冷えたビールと共に食すのは、最高の贅沢でしょう。


【 2014年7月16日 】 雲竜丸


地元、小浜水産高校の実習船、雲竜丸です。学生が、毎年遠くハワイ近辺まで、マグロの実習に行ってました。それも昨年まで、実習がなくなり、雲竜丸は、また、新しい使命を与えられ船出します。現在それを模索中。思い出が一杯詰まった船だから、有意義な新しい道が開かれるといいですね。