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田村仁志'sこらむ


店主の田村仁志が、日々のひとりごとを綴ったコラムです。

【 2007年10月20日 】 シマダイと黒鯛


仲良く一緒に泳いでいたら、捕まっちゃいました。刺身にしてもよし、塩焼きにしてもよし。黒鯛は、ポワレにすると絶品!! 作り方は、三枚に下ろして塩コショウ、そのまま油をしいたフライパンで香ばしく焼く。一度、お試し下さい。


【 2007年10月10日 】 イシガキダイ


イシダイと同属の磯魚ですが、より暖かい海を好むようで、分布域も南に片寄っている。老成魚になると、雄は斑点模様が消え、口のまわりが白っぽくなる。まるで、ひげを生やしているみたいだ。


【 2007年10月2日 】 うちわえび


見ての通り、うちわみたいな形からこの名前が付いたと思われる。胴の部分と頭とをパチパチと急激に折りたたんで威嚇するので、【ぱっちんえび】とも呼ばれている。なかなかおもしろい呼び名だ。