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田村仁志'sこらむ


店主の田村仁志が、日々のひとりごとを綴ったコラムです。

【 2007年9月4日 】 シロカジキ


体長 約3m 重さ 約80kg  大きいでしょ!!
大好きなアジを追いかけていたら、捕まっちゃった。 


【 2007年8月29日 】 うるめいわし


目が透明な膜に覆われていて、うるんだように見えることからその名がある。大きな群れを作って回遊している。新鮮なものは、刺身が最高!! うるめ干しは、頭から尾まですべて食べられて、カルシウム不足にはもってこいである。
ドライアイの私には、うるめいわしの目が羨ましい限りだ。


【 2007年8月20日 】 タチウオ


タチウオ・・漢字で書くと太刀魚
名の通り、太刀を連想させるかたちである。銀色に輝いてきれいですが、鋭い歯が特徴。小骨が多いので、食べるときに注意が必要ですが、白身の魚としては脂肪が多く塩焼き・照り焼きにすると、絶品である!! 栄養に富み、夏バテ防止や疲労回復に最適。
この時期に、最適です。ぜひ御賞味ください。