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田村仁志'sこらむ


店主の田村仁志が、日々のひとりごとを綴ったコラムです。

【 2007年7月11日 】 シマダイ


マリンルックでおしゃれでしょ!
成魚になると、縞模様が消えて、荒磯の王者【イシダイ】に変身!


【 2007年6月26日 】 コチ


別名マゴチと呼ばれる。
ヒラメとよく似たような場所にすみつき、同時に釣れることがよくある。
真夏が旬の魚で、あらいが特に美味ですが、刺身もよし!煮てもよし!である。


【 2007年6月22日 】 若狭ぐじとスズキ


若狭ぐじ・・・標準和名は「アカアマダイ」
名前の通り、若狭を代表する魚です。
ブランド化されているため、水揚げ港や漁船名を明示したラベルが一尾ごとに張ら  れています。一汐や一夜干しは絶品です。一度、召し上がってみてはいかがでしょ  うか。

スズキ・・・春から秋にかけて接岸し、釣り魚としても人気があります。和風・洋風 いろいろな料理に使われます。