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田村仁志'sこらむ


店主の田村仁志が、日々のひとりごとを綴ったコラムです。

【 2007年4月9日 】 めばち


きんめばちと呼ばれてます。
筍ときんめばちの煮付けは絶品!!


【 2007年4月4日 】 ついに解禁!


春を告げる魚 さよりが4/1に解禁になりました。
透明感のある身肉で、新鮮なものは刺身にするとおいしい。
また、お吸い物やてんぷらにしても美味!


【 2007年3月23日 】 へしこ作り


へしこ作りの季節がやってきました。
春にとれた鯖を塩漬けして、二・三週間おきます。

糠漬けの様子は、第2弾でお届けします。
お楽しみに!!