ホーム  >

田村仁志'sこらむ


店主の田村仁志が、日々のひとりごとを綴ったコラムです。

【 2007年1月26日 】 福井県越前若狭の物産と観光展


福井県越前若狭の物産と観光展

会期 : 1月30日(火)まで
会場 : 京王百貨店 新宿店7階大催場
時間 : 午前10時〜午後8時<最終日は午後5時閉場>

只今、京王百貨店新宿店で物産展を開催しております。
当店も出店おりますので、どうぞご来店お待ちしております。


【 2006年9月19日 】 鮮度抜群!!




台風一過の小浜港。
今朝はチョッと変な(?)魚を・・・。これは【アコウ】という魚。急に上がってきたため、空気袋の空気が抜けないまま逆さ状態。しばらくすれば抜けるでしょう。
刺身や洗い、煮付け、また素揚げにし中華あんかけなど色々な味を楽しむことが出来ます。

こちらは【サバフグ】
毒はありません。素人でも料理できますが、地元では醤油干しにしたり、鍋物や汁物に。さっぱりしていてナカナカうまいもんです。釣人が間違えて毒のあるフグを食べて事故になっています。必ず専門家に聞いてくださいね。アブナイですヨ。


【 2006年9月14日 】 旬の食材紹介




【バレン】です。
今日は3本もあがりました。大漁です!
1本23キロ〜19キロ。【バレン】としては中型です。
これで祭りのご馳走はいけそう?
【カマス】です。
<サシアミ>という漁で獲れました。塩焼きや干物に。
大きな【カマス】ですから、食べごたえがありそうです。
1尾 ¥1,000位で売られているようです。高級魚ですヨ。